Salumificio CARRETTA (Vicenza)

Un artigiano ama quello che fa.

Ogni insaccato, pur prodotto con tecnologie avanzate, merita l’attenzione del pezzo unico. Produrre con coscienza contribuisce a mantenere viva la rete locale dei produttori alimentari, insostituibile presidio del cibo che mangiamo, riserva di tradizioni e cultura, valori ambientali e sociali.

Questa vision ci guida dal 1962, anno in cui Felicino Carretta e i suoi familiari iniziano l’attività di salumieri con un piccolo macello.

Felicino insegna fin da subito: meglio qualità che quantità. Pochi maiali, la cui carne viene lavorata come da tradizione. Ogni singolo prodotto viene seguito pazientemente in tutte le sue fasi di lavorazione affinché la produzione risponda all'esigenza di alta qualità che la conduzione famigliare esige.

Ogni prodotto nasce da sé e viene lavorato secondo un proprio standard organolettico.

I maiali che noi lavoriamo sono allevati in parte nel vicentino e comunque in Italia. Vivono in stalle confortevoli, pulite e asciutte sia d’inverno che in estate. Gli ambienti sono ben ventilati con aree in cui beneficiare della luce solare.

Eseguiamo a mano la salatura delle carni, la massaggiatura, l’insaccatura e la legatura; e per la fase di stagionatura ci prendiamo il tempo che serve, garantendo ai nostri prodotti una corretta e costante areazione.

Tutto questo garantisce l'alta qualità artigianale dei salumi Carretta.

Dove siamo

Salumificio CARRETTA

Salumificio Carretta Felicino & C. Snc, Via Garziere, Santorso, VI, Italia

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