Uova di ricciola salate.
Valori Medi | PER 100g |
---|---|
Energia | 1126kJ |
268kcal | |
Grassi | 10.1g |
Di cui: | |
- Acidi Grassi Saturi | 1.67g |
Carboidrati | 1.65g |
Di cui: | |
- Zuccheri | 1.65g |
Proteine | 42g |
Sale | 25.2g |
Bottarga di Ricciola a trance 80 gr
12,00€
Bottarga di Ricciola a trance Campisi. La traduzione del termine arabo “batārikh” è letteralmente “uova di pesce essiccate”.
Si ricava, infatti, dall’essiccazione e dalla successiva salatura di uova di Ricciola. Per ottenerla c’è bisogno di un lungo e faticoso processo che parte con l’estrazione delle uova di pesce, la loro pulitura a fondo e la successiva salatura.
Dopo la pressatura e prima della commercializzazione è la stagionatura per almeno 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per dare alla bottarga il tipico colore oro-ambrato e il sapore intenso che la caratterizza.
La Bottarga di Ricciola ha un sapore prelibato caratteristico più delicato rispetto a quello della bottarga di tonno e quella del Pesce Spada.
Utilizzata per insaporire crostini per un aperitivo ai sapori di mare; antipasti primi e secondi.
Spedizione in tutta Italia in promozione a 4,99 € fino a Pasqua 2021.
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