L’olio aromatizzato è un condimento che può essere prodotto con qualunque tipologia di olio: olio di semi, di arachidi, extravergine di oliva… quest’ultimo è quello da preferire.

È quello migliore da scegliere sia per quanto riguarda gli aspetti sensoriali, ma anche quelli nutrizionali.

A questi oli poi vengono aggiunti degli aromi o delle essenze, che possono derivare da un frutto, da una spezia o da un’erba aromatica.