La Pitta ‘mpigliata è un dolce tipico calabrese, molto diffuso nella provincia di Cosenza.

È un dolce preparato, in gran parte della Calabria, in occasione delle Feste Natalizie.

Contiene ingredienti semplici e poveri e durante il periodo natalizio era consumato al posto del famoso panettone, che un tempo non era conosciuto nelle regioni del sud Italia.

È formato da sfoglie di pasta che racchiudono il ripieno e vengono formate delle spirali simili delle rose, raggruppate in centro e circondate da un ultima sfoglia di pasta che le tiene unite fino alla cottura e poi spalmate con del miele per lasciarle morbide e gustose.

Il nome deriva dall’ebraico e dall’arabo pita, che significa schiacciata.