Il Salame Goccia Brembana è un brevetto e orgoglio della produzione Rasmo Salumi: si tratta di un salame nostrano stagionato a forma di goccia con cuore di FORMAGGIO BRANZI e macinato in modo tradizionale.
La ‘Goccia Brembana‘ è una ricetta innovativa e gustosa che sostituisce al grasso contenuto nel salame saporite gocce di formaggio Branzi. Un succulento binomio cento per cento bergamasco.

Salame di alta qualità ottenuto con carni selezionate e con una particolare miscela di aromi, spezie e vino rosso tipica della tradizione bergamasca, con l’aggiunta di formaggio Branzi a cubetti.
La grana di macinatura è grossa (8 mm), viene insaccato in budella di pezzatura standard (0.5 Kg) dalla caratteristica forma a goccia.

E’ stagionato brevemente, la presenza diffusa di muffe di colore bianco verde completa la sua caratteristica.