Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP invecchiato 25 anni 0,1 lt

110,00

L’aceto balsamico tradizionale di Modena é ottenuto dalla fermentazione del mosto delle viti coltivate nella provincia di Modena, cotto a fuoco diretto in vasi aperti.
Il mosto é poi sottoposto a fermentazione nelle tipiche “acetaie“. L’invecchiamento dura almeno 12 anni attraverso travasi in botticelle di dimensioni e legno diverso.

Viene riconosciuto in quanto confezionato dal Consorzio produttori dell’aceto balsamico tradizionale di Modena e contrassegnato da un sigillo di garanzia numerato.
Nel mese di aprile dell’anno 2000 ha ottenuto il riconoscimento della denominazione d’origine protetta (D.O.P.) dal Consiglio dei Ministri Agricoli europei.

Viene messo in vendita sia con un invecchiamento minimo di 12 anni (denominato “Aceto balsamico Tradizionale di Modena“), sia con un invecchiamento di 25 anni ed oltre (denominato “Aceto balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio“).

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EAN: 8001116233018 COD: GAL-GAL314 Categoria:
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Aceto balsamico tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio, minimo 25 anni di invecchiamento in bottiglia “Giugiaro” da 100 ml.

Aspetto: denso con scorrevole sciropposità.
Colore: bruno scuro carico e lucente.
Odore: caratteristico e complesso, penetrante, di evidente, ma gradevole ed armonica acidità.
Gusto: dolce e agro ben equilibrato, generosamente pieno, sapido con sfumature vellutate.

Mosto cotto di uve prodotte nel territorio della provincia di Modena (Vigneti come da Disciplinare di produzione).

Valori Medi PER 100g
Energia 1144kJ
268.8kcal
Grassi 0g
Di cui:
- Acidi Grassi Saturi 0g
Carboidrati 61g
Di cui:
- Zuccheri 60.5g
Proteine 2g
Sale 0.06g