Colomba Classica Artigianale 0,9 kg

37,00

“LA MIGLIOR COLOMBA ARTIGIANALE D’ITALIA 2019” (Gambero Rosso)

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Da più di 130 anni Olivieri lavora in modo artigianale, seguendo con pazienza ogni processo e lavorando l’impasto con passione, per creare la vera Colomba Artigianale.

Ogni Colomba viene lavorata singolarmente a mano, dal rinfresco del lievito madre alla pirlatura, per garantire la massima qualità per ciascuna Colomba.
La Colomba Olivieri 1882 prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.

Si utilizzano solo materie prime di riconosciuta qualità: arance candite artigianalmente che vengono tritate finemente all’interno dell’impasto per conferirgli un profumo unico e naturalmente agrumato (non troverete all’interno della colomba Olivieri il candito nella sua forma classica), bacche di pregiata vaniglia Bourbon di Tahiti, le farine sono tutte di grani italiani, lo zucchero è di canna grezzo, il burro Belga ottenuto per centrifuga ed il miele di acacia italiano.

La Colomba Olivieri ha quattro volte la quantità di uova delle comuni Colombe in commercio, e questo le permette di avere un gusto, una struttura ed un colore senza eguali.
Oltre all’impasto già di per se ricco, la glassa è nove volte più ricca di mandorle, nocciole e pinoli rispetto alle altre colombe comunemente in vendita.

Non a caso, secondo Gambero Rosso, Olivieri 1882 è la Miglior Colomba Artigianale d’Italia 2019 !

Disponibile su ordinazione

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Da più di 130 anni Olivieri lavora in modo artigianale, impastando a mano e seguendo con pazienza ogni lavorazione, con l’obiettivo di alzar ...
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La Colomba Olivieri 1882 è il dolce pasquale per eccellenza: è una nuvola di burro, uova e farina ricoperta da una glassa di mandorle, nocciole, pinoli e zucchero che, al primo morso, fa percepire una leggera croccantezza seguita da una sofficità incredibile !

La struttura è estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso.
E’ un dolce molto ricco ma estremamente digeribile grazie alla lunga lievitazione e all’utilizzo di materie prime di ottima fattura.

Non ha conservanti, semilavorati, aromi, grassi vegetali.
E’ artigianale al 100% e quindi fatto interamente a mano, con passione, come vuole la tradizione dal 1882.

Farina di grano tenero, Burro 16%, Uova 16%, Zucchero di canna, Lievito madre, Acqua, Pasta d’arancia candita (arancia, zucchero, acqua), Miele d’acacia, Sale, Bacche di vaniglia bourbon.
Glassa: zucchero di canna, mandorle, amido di mais, albume d’uovo, nocciole, pinoli.

Valori Medi PER 100g
Energia 1491.60kJ
363.64kcal
Grassi 18.99g
Di cui:
- Acidi Grassi Saturi 8.67g
Carboidrati 44.92g
Di cui:
- Zuccheri 24.21g
Proteine 6.84g
Sale 0.04g