Prosciutto Cotto Praga con Osso 15/16 kg

385,00

Il primo prosciutto cotto fu sicuramente quello in osso, intatto nella sua struttura anatomica e necessariamente tagliato a mano.
In antico la cottura in pentola con il suo osso ne ha fatto un piatto prelibatissimo; per lungo tempo è stato il re del carrello dei lessi.

Nel tempo l’aromatizzazione in vena e la cottura a vapore ne hanno esaltato il gusto.
Nato per essere consumato caldo, è eccellente anche freddo.
Successivamente furono i cuochi di Praga a sperimentare con successo la pratica dell’affumicatura realizzata con legni di faggio ed abete.

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Prosciutto ottenuto dalle migliori cosce nazionali, salato in marne e messo in salamoia per un periodo minimo di una settimana.

All’affumicatura con fumo naturale di faggio segue una lenta cottura in forno a vapore, finalizzata a preservare i sapori naturali e autentici del prodotto.

Senza: polifosfati aggiunti, derivati del latte, glutammato, glutine.

Carne di suino, sale, saccarosio, marsala (0,6%), aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio (E301), conservante: nitrito di sodio (E250).

Valori Medi PER 100g
Energia 750kJ
179kcal
Grassi 9g
Di cui:
- Acidi Grassi Saturi 3.2g
Carboidrati 1g
Di cui:
- Zuccheri 0.9g
Proteine 24.3g
Sale 1.7g

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