Potenza

La provincia di Potenza, una delle due province della Basilicata, conta complessivamente cento comuni, tra cui appunto Potenza, il capoluogo di Regione più alto d’Italia (819 metri).
Più estesa dell’altra provincia lucana, quella di Matera, l’area di Potenza si caratterizza per la molteplicità degli ambienti che la compongono.
Agli amanti del mare, la provincia di Potenza offre 30 chilometri di costa con acqua cristallina, piccole spiagge nascoste, verde a picco sugli scogli e panorami indimenticabili.
A chi predilige la montagna, la provincia offre mete indimenticabili in tutte le stagioni dell’anno, dalle Dolomiti Lucane alla Serra Dolcedorme.
I sapori caratteristici della gastronomia della Basilicata sono pungenti: il peperoncino e le erbe aromatiche ne sono esempi. Elemento base è la carne di maiale: i lucani sono dei veri esperti nel trattare prosciutti, salsicce, capicolli e pancetta. Tra le altre specialità gastronomiche lucane sono da citare i formaggi: scamorze, provole e ricotte.
Diffusa la preparazione del caciocavallo, un formaggio che deve il suo nome al metodo di stagionatura: le forme vengono accoppiate ed assicurate a ‘cavallo’ di un bastone.

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