Il grano duro Cappelli è definito razza eletta. Il suo nome è in onore del Senatore Raffaele Cappelli, promotore nei primi del novecento della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.

E’ un frumento aristato, contiene percentuali più elevate di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine e minerali, nonché caratteristiche di elevata digeribilità.
E’ fonte di calcio, selenio, magnesio e fosforo, ha una bassa percentuale di sodio e un gusto molto gradevole.

Farina grano duro Cappelli di Puglia: fonte naturale di fibre, ferro, magnesio, fosforo e proteine.