Il grano saraceno è un alimento equilibrato perché contiene una buona quantità di ferro, di vitamina B ed E, di aminoacidi essenziali; inoltre è ricco di sali minerali, in particolare ferro, zinco, e selenio.

I chicchi di grano saraceno sono una buona fonte di fibre e proteine.

tifabene sa come esaltare il gusto ancestrale di questo cereale, creando un biscotto ricco, fragrante dal sapore intenso e dal colore marrone scuro tipico della farina di grano saraceno integrale.