Le ciabattine sono di forma rettangolare composti con ingredienti di alta qualità cotte al forno, tagliate a metà in senso orizzontale e fatte biscottare nuovamente in forno.
Ne consegue che esse presentano una faccia porosa e una compatta.

La sua forma rettangolare la rende più adatta alla creazione di deliziose preparazioni a base di verdure di stagione e spesso utilizzate al posto delle freselle di forma rotonda.
Le ciabattine possono essere utilizzate al posto del pane nelle diete poichè sono ricche di fibre e povere di grassi.

Diverse varietà a seconda dello stile di vita: integrali bianche e senza sale.