Tutto nasce con metodo bio nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta Murgia.

Tra reticoli di muri a secco e trulli si alternano i mandorleti, ma non di mandorle qualsiasi, ma varie cultivar autoctone.
Si tratta di mandorle pregiate per le loro caratteristiche d’eccellenza ideali per questo concentrato naturale ottenuto dalle mandorle tal quali (senza pelatura).

La parte più benefica delle mandorle è contenuta nella buccia, ecco perchè è preferibile consumare le mandorle al naturale. La pellicina della mandorla contiene più di 20 ANTIOSSIDANTI (flavonoidi , tannini e acidi fenolici).

Secondo alcuni studi se la mandorla viene consumata con la sua pellicina, aumenta la quantità di antiossidanti e vitamina E nell’organismo.
Inoltre la fibra di cui è ricca la buccia svolge un’importante azione prebiotica e dunque benefica nei confronti della microflora “buona” del nostro intestino, sia essa proveniente da mandorla tostata o no.

Questa crema di mandorle contiene vitamine A, B, E, minerali quali calcio, ferro, potassio, fosforo e acidi grassi polinsaturi.
La ” buccia” che ricopre la mandorla ha importanti caratteristiche nutrizionali dai diversi benefici immunostimolanti.

La mandorla tostata: più nutrienti e gusto.