Salame stagionato morbido da spalmare. Realizzato con carni fresche di puro suino: pancetta, guanciale e lardo.
La carne accuratamente lavorata è arricchita con l’aggiunta di ingredienti aromatici e caratterizzata da una variegata presenza di pepe rosso dolce e peperoncino piccante.

Una stagionatura accurata e la successiva pastorizzazione in vasetto di vetro ne salvaguardano la salubrità.
Sapore forte, tipico, deciso. Gusto intenso con note di affumicato, colore rosso uniforme determinato dalla presenza del pepe rosso, coltivato in Calabria nella valle dell’Esaro.