TORCHIATO DI FREGONA

19,00110,00

Il Torchiato di Fregona PIERA DOLZA nasce dall’unione di un gruppo di produttori storici riorganizzati nella Cantina Produttori Fregona S.C.A., cooperativa nata per la gestione del centro di appassimento di recente realizzazione proprio nello stesso comune che da il nome al vino stesso.

I sette soci fondatori hanno come obiettivo la valorizzazione di questa eccellenza del panorama vitivinicolo italiano attraverso la diffusione del marchio a livello nazionale ed internazionale unitamente alla valorizzazione della sua storia e del suo territorio.

La tradizionale lavorazione manuale rimane un punto di forza nella produzione di questo vino passito assieme alla sua contestualizzazione territoriale limitata e definita.

Un colore giallo oro carico. All’olfatto un’effusione di aromi delle più svariate famiglie di frutta matura, appassita, disidratata, in confettura.
Note tra albicocca, uva passa, frutta secca, ma anche fichi , agrumi e spezie morbide che sconfinano nella vaniglia.
In bocca un’esplosione di sapori. L’acidità sostiene elegantemente la quantità dolce degli zuccheri, non facendoli mai apparire stucchevoli.

Morbido, vellutato e nello stesso tempo vivace e fragrante.
Nel retrogusto si risentono gli agrumi, la caramella di zucchero, la mandorla e l’uva passa insieme all’albicocca e alla pesca. Persistente, maturo e armonico.

Un lungo appassimento di 6-8 mesi, poi l’uva viene selezionata a mano, diraspata e torchiata con il torchio a vite per ben 3 volte.
Il mosto che si ottiene viene lasciato fermentare naturalmente in barrique per 1 mese e poi lasciato maturare per più di un anno.
Dopo l’imbottigliamento, passano 6-7 mesi prima dell’immissione al consumo.

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