Pasta STRAMPELLI – Amatrice Lazio · Rieti
Il Pastificio Strampelli è una nuova realtà produttiva ad Amatrice, nel Lazio, nel cuore dell’Italia.
La sua strategica posizione nel meraviglioso territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, a 1030 mt di altezza in un ambiente ricco di acque purissime ed aria incontaminata, lo rende il luogo perfetto per l’intero sistema produttivo della pasta secca artigianale prodotta miscelando le migliori semole di grano duro 100% italiano, con l’acqua delle vicine sorgenti del Monte Velino e del Monte Pizzuto, usando una trafilatura al bronzo che regala alla pasta una finitura ruvida permettendole di assorbire perfettamente i più svariati condimenti.
La pasta viene poi essiccata ad una temperatura di 40/45° per almeno 20/25 ore. Sono quattro i formati di questa pasta, così unica nel suo genere.
Per la lunga, Spaghetti e Bucatini con la speciale lavorazione ad archetto per la preparazione della ricetta dell’Amatriciana famosa in tutto il mondo, e Rigatoni e Mezze Maniche per i formati corti versatili per le più svariate preparazioni, tra cui la così detta “Gricia”. Il legame profondo con il territorio di Amatrice e la sua gente, l’amore per il buon cibo, per la natura dei luoghi e per le belle tradizioni di questo territorio, sono la ricetta principe per una pasta artigianale così unica nel suo genere.
La filosofia del Pastificio Strampelli, il primo nella storia di Amatrice, è quella di fare ogni cosa con estrema cura ed attenzione ai dettagli, ed è per questo che ha ricevuto il prestigioso riconoscimento De.Co. del Comune di Amatrice per la valorizzazione dei prodotti tipici.