L’acciuga è il pesce più umile dei nostri mari che, affidato al fare sapiente dei nostri maestri salatori, si trasforma in un vero e proprio tripudio di gusto e raffinatezza.

L’acciuga è un pesce molto diffuso nel mediterraneo e nell’atlantico occidentale e grazie al suo tenore di grassi si presta benissimo alla conservazione sotto sale ed in olio d’oliva.

La conservazione delle acciughe ha origine antichissime e nasce dall’esigenza di utilizzare le grandi eccedenze di pescato e per fronteggiare le problematiche di trasporto del pesce fresco.

Potrete gustare le nostre acciughe accostate a diverse prelibatezze siciliane, come i capperi o le mandorle, o semplicemente i nostri filetti sott’olio stivati a mano, che potranno essere gustati su di una fetta di pane o per dare un tocco di gusto e salinità ad ogni piatto.