Anguilla sfumata 200 gr circa

10,60

Anguilla marinata con aceto e sale e condita con una salsa piccante di origine spagnola a base di pomodoro e peperoncino.

Prima di essere confezionata viene affumicata a freddo con la combustione di trucioli di legno di faggio.

Il prodotto fa parte del Presìdio Slow Food della Pesca Tradizionale della laguna di Orbetello.

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I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi e frutta.

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