I PESCATORI -Orbetello- Toscana · Grosseto

La Laguna di Orbetello si estende per circa 27 km², con una profondità media di un metro circa, alle pendici del Monte Argentario, nel Sud della Toscana.
Parzialmente tutelata come Riserva Naturale, un’accurata gestione integrata tra pesca e ambiente garantisce la presenza di orate, spigole, cefali e anguille.
In passato la pesca era l’attività economica principale di Orbetello e veniva tramandata di padre in figlio.
I Pescatori di Orbetello è la realtà che riunisce in un unico progetto la Cooperativa “La peschereccia” e il suo Centro di Degustazione insieme alla Orbetello Pesca Lagunare s.a.r.l. che si contraddistingue per il suo centro di trasformazione d’alta qualità.
I soci oggi sono circa 50, arrivando a un centinaio con i dipendenti in alta stagione, che lavorano riuniti in una cooperativa dedicata a preservare le antiche tradizioni della pesca lagunare e i suoi prodotti.
I Pescatori portano avanti prima di tutto un’attività di salvaguardia dell’ecosistema della Laguna, lavorando in sinergia e condividendo la stessa visione, eredi di una lunga tradizione nell’arte della pesca e della lavorazione del pesce.
Questo ambiente speciale favorisce la riproduzione naturale e lo sviluppo di una grande varietà di pesce.
I Pescatori tutelano una tradizione storica di pesca e trasformazione, concentrandosi esclusivamente sulle tecniche tradizionali e sul pesce selvatico: spigole, cefali, anguille, calcinelli, mazzancolle e femminelle.
In tempi recenti l’attività di pesca tradizionale è stata affiancata dalla creazione di un sistema di trasformazione di qualità.
Così come i progetti di divulgazione della cultura di mare e di degustazione del pescato e dei prodotti finiti nel centro dedicato che si affaccia sulla laguna.
Inoltre il lavoro di valorizzazione dell’ecosistema e delle lavorazioni artigianali tipiche è supportato da progetti paralleli quali Slow Food e le iniziative dedicate alla cultura e al turismo come le escursioni in battello.

Dove siamo

I PESCATORI -Orbetello-

Orbetello Pesca Lagunare, Via Giacomo Leopardi, Orbetello, GR, Italia

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