Birra chiara ad alta fermentazione, nostra libera interpretazione della birra di Colonia. Secca, fresca, moderatamente amara con note erbacee e floreali.
Ottima con affettati e salumi, formaggi stagionati, carni bianche, pizze e focacce salate.

Curiosità: è uno dei pochi stili brassicoli ad alta fermentazione sopravvissuti in Germania.
Sostanzialmente la Kölsch è molto simile alla pils, ma meno amara e leggermente fruttata. O, come qualcuno ha scritto, è una “ale che vuole somigliare ad una lager”.