Il fiore di cappero è un fiore formato da quattro sepali verdi e quattro petali bianchi (o bianco rosati), con al centro tanti stami rosso violacei.
Il suo frutto, chiamato cucuncio, è una capsula verde che una volta raggiunta la maturità si fende lasciando uscire i semi.

Nella tradizione culinaria il frutto di cappero viene conservato sott’olio, sotto sale o sott’aceto.

Molto apprezzato nella cucina internazionale, grazie alla sua forma particolarmente caratteristica è ideale gustato come aperitivo e stuzzichino da finger food.
Ottimo anche per farcire tartine, insaporire insalate e decorare piatti di carne e pesce.