Boletus edulis – aereus – aestivalis – reticolatus.
Valori Medi | PER 100g |
---|---|
Energia | 351kJ |
84kcal | |
Grassi | 3.5g |
Di cui: | |
- Acidi Grassi Saturi | 1g |
Carboidrati | 5g |
Di cui: | |
- Zuccheri | 5g |
Proteine | 8g |
Sale | 0.65g |
FUNGHI PORCINI SECCHI
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I funghi porcini sono, senza dubbio, i funghi di bosco più conosciuti e apprezzati a livello gastronomico.
Forse non tutti sanno che i porcini, nome scientifico Boletus edulis, erano noti già ai Romani che li chiamavano “suillus”, ossia “porcellini”, termine dal quale deriva l’odierno “porcino”.
Il porcino è considerato all’unanimità il fungo per eccellenza, grazie alla sua prelibatezza e alla sua versatilità gastronomica, infatti può essere consumato sia crudo che cotto in tantissimi modi diversi.
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