I funghi porcini sono, senza dubbio, i funghi di bosco più conosciuti e apprezzati a livello gastronomico.

Forse non tutti sanno che i porcini, nome scientifico Boletus edulis, erano noti già ai Romani che li chiamavano “suillus”, ossia “porcellini”, termine dal quale deriva l’odierno “porcino”.

Il porcino è considerato all’unanimità il fungo per eccellenza, grazie alla sua prelibatezza e alla sua versatilità gastronomica, infatti può essere consumato sia crudo che cotto in tantissimi modi diversi.