Le polpette al sugo, sono un classico della cucina meridionale italiana.

Si tratta di un piatto semplice, preparato con carne trita di vitello, pane di grano cotto al forno a legna raffermo ammollato nell’acqua, parmigiano grattugiato, pecorino grattugiato calabrese, uova fresche, prezzemolo, aglio, sale e pepe.

Cotte al forno e affogate con salsa di pomodoro, hanno il vantaggio di poter essere servite sia come primo piatto, come da tradizione tipica calabrese, aggiungendo la pasta che si preferisce e sia come classico secondo al sugo che invitano alla “scarpetta”.