Catanzaro

La provincia di Catanzaro, al centro della Calabria, si affaccia su due mari: lo Ionio a Est e il Tirreno a Ovest ed è delimitata a Nord dalla Sila e a Sud dalle Serre Calabresi.
La parte centrale è costituita dall’istmo di Catanzaro, una stretta valle allungata di circa 30 km che unisce le due coste dal Golfo di Squillace al Golfo di Sant’Eufemia, che è anche il punto più stretto dell’intera penisola italiana.
Alla base della cucina tipica della provincia di Catanzaro ci sono elementi semplici e genuini come l’olio d’oliva, il peperoncino e il pane integrale.
Da segnalare sono gli insaccati come la soppressata e formaggi fra cui i butirri, ovvero un tipo di caciocavallo con l’interno di burro.
Dolci caratteristici sono le “crocette”: fichi secchi ripieni di noci, cannella, cedro candito e cotti al forno.
I dolci vengono accompagnati dal vino Malvasia locale, mentre per i vini da pasto sono ottimi tutti i vari vini prodotti nelle colline della provincia.

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