Mostarda di Fichi 380 gr

6,50

La Storia: Augusto FIESCHI nel 1867 riprende una secolare tradizione cremonese di produzione e commercializzazione di Mostarda di frutta. Ma per conoscere le origini bisogna risalire ai tempi dell’Impero ROMANO dove, nei loro scritti, si trovano già delle salse a base di frutta conservate con la senape.

La prima ricetta che parla di un preparato simile alla nostra attuale mostarda è di Lucio Giunio COLUMELLA autore, nel 1° secolo D.C. del “DE RUSTICA”. Poi nella prima raccolta al mondo di ricette e preparazioni gastronomiche scritta dal cremonese Bartolomeo SACCHI detto il “PLATINA” (1421-1481) titolata “De honesta voluptate et valetitudine”.
Altra importante fonte è la citazione della Mostarda di frutta di CREMONA nel volume francese “Il cuoco reale e il contadino”, traduzione fatta a Venezia nel 1780, da ciò si deduce che la nostra salsa cremonese era già famosa anche all’estero, portata da Caterina DE’ MEDICI sposa nel 1533 del Re di Francia Enrico II di Valois.

Il Prodotto: E’ una salsa preparata con frutta scelta e selezionata proveniente dalle zone italiane più vocate e raccolta al giusto grado di maturazione, candita, unita allo sciroppo di glucosio ed Olio essenziale di Senape. Da questo felice connubio nasce una salsa dal sapore agrodolce che si attenua col passare del tempo.

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EAN: 8025050048163 COD: FIE-0004816 Categoria: Tag: , ,
Augusto Fieschi, appassionato conoscitore delle secolari tradizioni gastronomiche cremonesi, inizia nel 1867 a produrre torrone, mostarda e ...
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E’ una salsa dal sapore agrodolce prodotta secondo un’antichissima e tradizionale ricetta cremonese.
Viene utilizzata frutta mista, accuratamente selezionata proveniente dalle migliori zone italiane di produzione, candita ed immersa in uno sciroppo di zucchero aromatizzato con olio essenziale di senape.
La Mostarda di frutta di Cremona può essere gustata in ogni stagione e riesce a trasformare, con facilità ed in poco tempo, un semplice piatto in una specialità raffinata, ricca di sapore e di colore.

Fichi canditi 57%, zucchero, sciroppo di glucosio, aroma senape. Conservanti: Sorbato potassio (E202), Anidride solforosa (E220) come residuo.

Valori Medi PER 100g
Energia 1228kJ
293.4kcal
Grassi 0.2g
Di cui:
- Acidi Grassi Saturi 0.0g
Carboidrati 72g
Di cui:
- Zuccheri 72g
Proteine 0.9g
Sale 0.098g

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