Cuneo

La provincia di Cuneo si estende nel lembo sud-occidentale del Piemonte.
Le Alpi con il massiccio del Monviso e le colline delle Langhe, del Roero e del Monferrato coprono la maggior parte del territorio, mentre al centro si estende una vasta pianura attraversata dal Po, dal Tanaro e altri fiumi.
Ma al di là delle bellezze naturali, molte altre sono le attrattive del cuneese.
Re incontrastato della tavola è il tartufo bianco d’Alba dal profumo intenso, raccolto in diverse zone: Langhe, Monferrato, Roero. Dolci tipici del territorio sono i cuneesi al rhum, il torrone d’Alba e le melighe di Mondovì.
Nelle valli del Monviso particolarmente diffusi sono le losëtte, i brut e bun (“brutti ma buoni”) con mandorle e granella di nocciole, le risòle, ravioli farciti di marmellata, fritti e cosparsi di zucchero.
Prodotti tipici dell’alta valle del Po sono le batiaje, dolcetti di farina gialla.

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