CARLOFORTE Tonnare Sardegna · Sud Sardegna

La nostra azienda da secoli gestisce tonnare nel mare antistante l’Isola di San Pietro (Carloforte) e trasforma il ricavato della pesca in conserve.
Il nostro antenato Pasquale Pastorino (bisavolo del gruppo familiare sempre possedente l’azienda) creò in località La Punta di Carloforte il primo opificio per produrre tonno sott’olio (in precedenza si facevano conserve sotto sale o essicate).
Lo stabilimento entrò in funzione nel 1880 e, via via ammodernato, è pervenuto ai nostri giorni.
Caratteristica peculiare fu da tempi lontani l’adozione di scatole metalliche a sagomatura rettangolare (bauletti) di vario formato ed ancora oggi conserviamo in stabilimento gli impianti, non più in uso, coi quali artigianalmente si fabbricava quella particolare tipologia di imballaggi.
Noi siamo gli unici a gestire una filiera completa che va dalla pesca del tonno di corsa, passando per la trasformazione in conserve sott’olio, alla commercializzazione.
Dopo un periodo in cui avevamo affidato a terzi consociati la fase del confezionamento finale, a partire dal corrente anno, con nuovi impianti, abbiamo ripreso in esclusiva tutta la gestione della intera filiera.
Il nostro è un prodotto unico, che negli anni ha subìto e seguita a sopportare tentativi di imitazione da parte di terzi, che non gestendo tonnare spesso gabellano per tonno di tonnara, di provenienza sarda, prodotto che tale non può essere, perché ricavato con materie prime di altre provenienze.

Sul mercato non può esservi altro prodotto qualificabile di Carloforte perché l’unico impianto sia di pesca sia di confezionamento ivi esistente è il nostro.

Dove siamo

CARLOFORTE Tonnare

Tonnare, Carloforte SU, Italia

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