Bari

Adagiata su una fertile pianura costiera, affacciata sulle acque dell’Adriatico, si trova Bari, capoluogo della Regione Puglia ed importante porto turistico e commerciale.
Alle sue spalle si estende il paesaggio dell’altopiano delle Murge, dove il tempo sembra essersi fermato. Panorami senza confine mostrano un territorio brullo, con rocce, lame e gravine che ne interrompono la continuità.
Grandi spazi che l’uomo, nei secoli, ha adattato alle sue esigenze, sfruttando i letti di fiumi ormai asciutti per le coltivazioni.
Ulivi, mandorli e vigneti tingono, a tratti, le vaste distese dell’altopiano nelle quali si trovano antiche masserie, spesso fortificate, che oltre ad essere aziende agricole in passato avevano anche una funzione difensiva.
La cucina pugliese deve la sua fama ad un patrimonio ittico di tutto rispetto, un profondo legame con i prodotti della terra, come le olive, e le antiche tradizioni.

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